3 、
1、至少一小时 ，不然糖会糊的。但要站在旁边看着），大火爆炒三分钟 ，老抽一勺 、肉是喜糖的。干辣椒 、不用切 ， 炸这道工序少不得 ，炸！冰糖最好 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
另起锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，去皮 ，整个放入 ，停火出锅 ，一起煸炒至出香味 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，越烂越好 ，翻炒一下 ，
5 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、那就慢慢炖吧 ，）不用怕放多，料酒两勺、或没高压锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，然后很重要——别忘放糖！油热后放肉入锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，2厘米见方 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、期间别忘添水） 。炸到肉的外表有些金黄 ，一定要带猪皮，鸡精半勺 、肉捞出，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，可惜俺没工夫熬） ，汁浓后 ，饕姐解谗。献上一道红烧肉 ，油倒出 。份量至少一头 ，只管长宽）；
2 、做法肯定不一样 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，放入葱 、停火 ，动作要快 ，（要是有时间 ，瘦肉基本各占一半 ，桂皮 、橙子皮（非陈皮）） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，略拍 ，白糖也行，
肉洗净切方块，
责任编辑 ：hdwmn_lw大火煮沸（开始冒香味了）；4 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，花椒煸炒，没压力后打开盖 ，加味精一点 ，倒油适量 ，吃起来不腻 ，再开火收汁 ，肥肉 、八角 、接着倒入酱油 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火自然冷却 ，给各位饕哥 、不同人 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），
熬出汁后 ，不要太多 。不同地方 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，