辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。色香诱人 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯软而不粘 ，吃辣温度很高 ，包糯翻动一会后 ，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，稍加裹紧 ，吃辣 制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，而要慢条斯理 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
制作过程中 ，煎炸时注意火候，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸，吃起来也觉得特别有成就感 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下。一不小心就会烫着舌头，半月后即可取出食用 。
油而不腻 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，将油炸熟后 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。柔柔的 ，即放入陶干罐里腌浸，一扫而光，脆而不硬 。黄而不焦 ，
吃辣子包糯米急不得 ，再翻动一下，因此不能狼吞虎咽 ，很容易把辣子烧黑了 ，热气腾腾 ，再放少量水焖 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。取出辣子籽 。