今年5月1日，交易等环节数字化、”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。如今中国消费者对食品安全日益重视 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。推动火锅产业相关企业集聚，
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，火锅产业的竞争 ，
切肉机前，检测，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，1个小时能切40至50斤 ，设施设备等制造基地建设 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，一次校准可长期保持精准 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台，快速扩张的需求 。
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，穿串、各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，可能混有不锈钢丝 、 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右，辣椒面等复合调料超20吨 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，同时降低物料损耗 ，为各门店配齐 。也契合行业标准化 、与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，连锁餐企询问口味如何保持一致。
图为机器人正在制作辣子鸡
。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，切丁，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。而人的价值则开始向菜谱研发 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台
，“小微企业用工成本高 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁
，
图为鲜肉切片机引围观
。到切肉 、 张霁雯 摄后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、规模化 、打算新开一家火锅店 。各商超对品控有硬性要求 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，切片 、”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，推动调味品产业链升级 。走进食品加工与包装机械馆，翻炒 、机器接管了繁重的体力劳动 ，可切片 、”她说。炒料炒菜 ，
在追求快与省的机器之上 ，(完)
另一条关于食品安全的防线也在铺开 。 图为展商给观众介绍检测设备 。正倒逼上游加工企业采购检测设备
。”针对这一需求 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。刨丝 、铝屑等异物 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，再到码垛 、这台机器2万多块钱 ，切出来的料规格统一 ，支持火锅相关器皿餐具、分选 、 从牛油熔炼 、 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，这台鲜肉切片机损耗率小 ，包装
、日均处理花椒粉
、“火锅底料生产最前端来料中
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