3 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪捞出过道凉水，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤锅内坐水煮开，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，姜糖水的妙用 。鲜木瓜半只、姜水、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、拣除黑膜污物等杂质，放入生姜片稍滚 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；
2、放入耐热玻璃容器中 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。