7 、宴客剥去头、菜祈料酒 、福喜香菜末少许 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材
4 、打造开水中加少许盐、盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模，胡椒粉、盐1小匙 、鹌鹑蛋6个、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。
9 、
4 、放入蒸笼内 。淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。
小贴士 ：
1 、料酒 、上海青6棵、不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，
8 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、造型更美观 。猪肉末150克 、
10 、生抽1匙、高汤 、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙、虾去除虾线 ，
3 、香油1匙、
2 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙、
5、铺上猪肉馅 ，胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。火腿末增加口感，打上鹌鹑蛋 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴。
3 、
2 、最后浇上薄芡汤汁即可。
6、