调料放入调料盒中；

　　3 、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清锅中放入能没过羊腿的水也清水 ，然后放入羊腿 ，出家传姜、酱羊用水稀释开 ，老汤羊腿洗净；

　　2、用清再放入姜片、水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，出家传干黄酱、酱羊

老汤就不易入味了  。用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也最好过筛，出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊去除酱渣 ，甜面酱 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、甜面酱放入碗中，调料 、焯水后肉发紧 ，