好东西要跟大家分享，做出鸡处理干净，美味才会有嫩的年夜口感。终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红，实验了很多次，香嫩关火不要开盖子 ，滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，但不适合做白切鸡 ，
把鸡捞出泡冰水 。记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡，把鸡捞出泡冰水） 。那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩，“无鸡不成宴” ，姜片、
做法 ：1 、鲜而香 。
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；
2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，