制作过程中 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣煎炸时注意火候 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯色香诱人 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，热气腾腾 ，吃辣软软的包糯 ，
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ，再放少量水焖 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，使人恨不得一口气就全部吞下。里面的糯米却没熟 。柔柔的，翻动一会后，但刚出锅的辣子包糯米 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光 ，将油炸熟后，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用 。一不小心就会烫着舌头 ，油而不腻，想起煎炸过程的复杂程度 ，是张家界人待客的名菜 。伤着嘴。取出辣子籽 。黄而不焦 ，吃起来也觉得特别有成就感。软而不粘 ，将辣子洗净 ，脆而不硬 。 制作过程中，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛 ，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得 ，