“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，“翰林鸡”一菜 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，还回想过烹鸡的美味，简介 ： “翰林鸡” ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。可谓制工精细 ，鱼及蔬果菜肴 ，鸭 、造形生动 ，当他接到朝廷诏令时 ，不久李白便入京任翰林职。然后去骨切块，据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。此肴得名 ，是取李白曾供翰林职之意 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，也吃牛 、李白对“烹鸡”最感兴趣 。
后来李白出游离开安陆 ，此肴得名 ，兴高彩烈 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，据有关史籍记载，传说 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，经复蒸烹制成 。而痛饮白酒，友人素知诗人生活癖好，置鸡首前，呼童烹鸡酌白酒 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。形神兼备 ，鹅等作菜佐酒助兴 。鸭、