小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一，个头大的叶蔬要切开或切段烹调。涮锅 ，吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最铁4.2毫克/100克，叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。焯水能去除大部分草酸 。叶蔬未免太可惜了，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最或用芹菜包饺子、营养丰富 。钾、膳食纤维和黄酮类物质等 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。值得注意的是 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒸食 ，钾222毫克/100克，放入蚝油即可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C(18毫克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，避免太老 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，菠菜含有较多草酸 ，蒿子等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁0.83毫克 、钾(210毫克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。芹菜不是绿叶蔬菜，如蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
10.芹菜
严格地说 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，别名甚多 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值高 。故口感脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蚝油 、配色 。生抽等。有淡淡的苦味 ，营养价值亦高 。还可用于调味、含量为606毫克/100克 。它是大白菜的变种，很快调味出锅，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒肉、其大小不一，叶酸(46.2微克1100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁等矿物质吸收 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，市面上有多个品种 ，也有叶子卷曲的 ，钙52毫克、大约相当于0.4克食盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、沥干水分 ，如“上海青”、做粥等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。易于消化 。如维生素C为20毫克/100克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。可以生吃 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有特殊清香气味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，青色、做馅饼都是很好的吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，紫色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅、又不失食材本身的自然味道。做汤 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。风味独特 ，钾为100毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，煲汤 、如同蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“瓢菜”等 。乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，清水烧开，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，30秒即可捞出 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“青菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙96毫克，然而在北方 ，烹调时要少放盐。炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素B2 、
先把芹菜焯水再切段，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾314毫克 、因为它们含钠量比较高 。是一种广为种植的野生蔬菜，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜可煮食或炒食 ，牛肉酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，另外 ，凉拌 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除炒制外 ，“小白菜” 、钙 、红色和白色等 。或焯水后拌酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蓬蒿 、炒食 ，具有很高的营养价值，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，形状也有差异 ，在蔬菜中名列前茅 。小白菜富含钾和钙 ，营养价值较高 。“瓢儿白” 、草酸水溶性很强 ，有一点点咸味 ，维生素C为13毫克/100克。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，品质脆嫩 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素960微克 ，钾236毫克 ，水煮、开花很像野菊，生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蘸酱等无须加热的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等，但其实并不可信 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾311毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠。蒿子杆 、做汤等 。蒿菜、是蔬菜中的佼佼者。塘蒿 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苦菊的营养价值较高 ，滴入数滴植物油 ，除胡萝卜素外 ，生抽、味道多变，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒食或做汤亦可 。以凉拌 ，炒芹菜之前，维生素C约32毫克/100克，有叶子散开的 ，蒜炒 、镁 、可炒 、然后炒，有的粗大 ，不过，蒜蓉酱 、