做法：
1 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开撒葱花 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料：1斤左右的做道鲈鱼1条、再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开蒜切末 。粉丝龙口粉丝1把 、开屏浇热油即可 。做道取出 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，
2 、剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，生姜、
炒到汤汁辣味散发 ，3 、蒸鱼豉油。葱 、蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，