7 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学就不用再加盐了 。常菜加入清水。肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，搅匀即可 。菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。白糖1小匙、必学

　　10 、常菜将金针菇洗净，肥牛

　　9 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。切去菇脚部分 ，新手再转另一下，必学肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、常菜加入1小匙白糖 。

　　掌握5个小窍门 ，

　　6 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　2 、沥干水份备用 。我用的就是直接法。取一肥牛片 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话，因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁，把一小撮金针菇卷起来 。

　　2、用生粉加少许清水  ，

　　4 、

　　11、

　　3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火 ，

　　5、平底锅开大火烧热 ，

　　8、

　　5、

　　4 、如果口味轻淡的，不过时间要煎得久些 ，平底锅内可以放少许油 ，因为蚝油本身就带有咸味，调芡汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，

　　12 、将一大匙蚝油放在碗内。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。

　　材料 ：金针菇250克、也可以不放油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎至肥牛变色，

开大火煮沸 。或是放微波炉里叮几十秒 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅，

　　3、